龙虾虾黄能吃吗 虾黄究竟是精华还是毒药

首页>时尚>美食 发布时间:2018-07-03 14:50:00

夏天来一盘小龙虾总是会让人感叹生活的美好,尤其是最近看世界杯时怎能少的了啤酒、小龙虾呢?精致Q弹的龙虾肉,不论是搭配辣椒还是蒜蓉,都让人欲罢不能,回味无穷,吃了一盘还想接着吃,不过你可知道龙虾的虾黄能吃吗?

龙虾虾黄能吃吗

吃龙虾时一定会发现龙虾头里面有黄黄的东西,人们称之为虾黄,有人说虾黄集聚了大量细菌病菌,是非常脏的东西,不能吃,但却又有人表示丢掉虾黄是非常大的浪费,因为这个就是小龙虾的精华所在,那究竟龙虾虾黄能吃吗?今天我们就一块来了解一下。

小龙虾在无数人严重都是人间美味,虽然小小一只,但是拥有十分强大的繁殖能力以及环境适应能力,而且五脏俱全,小小的头部里面装满了各种器官。

而小龙虾里面的虾黄其实就是小龙虾的消化腺,直白一点就是小龙虾的肝脏和胰脏,虽然说小龙虾里面含有的大量重金属在龙虾壳上,但头部也会含有部分重金属成分,也就是小龙虾的腮以及内脏里面。

龙虾的虾黄只要确保干净卫生,偶尔吃吃还是没有问题的的,无需过于担心,并且虾黄里面还含有一些不饱和脂肪酸、蛋白质以及一些维生素和微量元素,但即便如此,如果能不吃,还是建议不要吃,因为龙虾头里面含有重金属,并且含量有一些超标,不过如果可以把灰色肝脏,与虾黄分开,适当的食用还是无需担心。

并且建议大家选择养殖的小龙虾,而不要吃不知道来源的小龙虾,尤其是野生小龙虾,在烹饪之前要清洗干净,而且一定要在超过一百度的高温下彻底翻炒熟,这样才能消灭小龙虾里面的寄生虫,毕竟小龙虾习惯吃腐尸,里面会含有很多细菌和病菌,尤其是一些夜宵摊,他们甚至会直接把死掉的龙虾烹饪一下就卖给消费者。

如何区分死龙虾or活龙虾

如果是活龙虾,口感偏硬,很有嚼劲,并且煮熟后身体弯曲比较紧;并且口感有一点甜,而死掉的龙虾不仅味道差,没有嚼劲,而且十分松软。

麻辣小龙虾的做法

1.先准备好小龙虾1000克、郫县豆瓣酱1汤匙、麻椒10克、花椒5克、冰糖5块、八角2瓣、蒜6瓣、细香葱2根、食盐、水、植物油2汤匙、干辣椒3个、香芹

2.把小龙虾放入水中完全刷洗干净,之后把油倒入锅里,烧至温热,再倒入干辣椒,蒜片,翻炒出香味,放入豆瓣酱,花椒、芹菜翻炒片刻

3.放入冰糖翻炒,挖适量豆瓣酱翻炒出香味,再放入小龙虾翻炒均匀,倒入水,开大火,放入盐和麻椒,等待三分钟左右至收汁,撒些葱花即可。

火爆小龙虾的做法

1.先把小龙虾处理清洗干净,一定要一个个细心的将龙虾刷洗干净,再把油倒入锅里,放入葱姜蒜,泡椒、泡姜、八角、花椒、沙姜以及切碎的小米辣

2.翻炒均匀出香味并且入味,倒入清水,再放入洋葱以及大蒜,大概煮四十分钟左右,这时再把土豆切好,倒入煮好的龙虾里面,煮至熟软即可盛出。

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