为什么来自西方的饮食容易让我们生病呢?

首页>时尚>美食 发布时间:2018-09-25 14:36:00

随着近年来,各类西方饮食得流入,你不得不去思考一下如何应对。因为典型的西方饮食会增加慢性疾病和早逝的风险。而这就是为什么改变饮食方式反而可以帮助你活得更长久、更健康。

不得不面对的现实就是,我们现在的饮食正在逐渐增多。而大部分人面临着超重和配胖的风险。

在过去的几年里,我们每个人基本上都增加了脂肪、各类加工食品的摄入量,却几乎没有什么运动,而且因为快节奏的城市工作生活而睡眠不足。

在过去的一个世纪里,我们都可以看到西方文化中慢性病的发病率在急剧上升,这是由于生活方式、饮食和环境的改变而造成的,随着大批西方饮食习惯流入中国,导致我们也会有此相关的变化,所以我们的对于西方饮食的习惯需要做出些许的改变,来改善我们自身的身体健康状况。

一般成年人会患有一种或多种与饮食有关的慢性疾病,一般是指:如心脏病、高血压、2型糖尿病和某些癌症等。

同时越来越多的证据表明,我们所吃的食物对我们的肠道健康和免疫系统的影响越来越严重,时刻警示着我们对于自身健康的保护。其实简单的改变下饮食方式就可以帮助我们避免在生活中的病痛。

什么是西方饮食,为什么我们喜欢吃呢?

西方饮食大部分是由食物饱和脂肪酸、精制糖和小纤维以及健康脂肪(如欧米珈-3脂肪酸)组成的。而大多数加工食品都含有这些饱和脂肪和糖。

根据2016年1月《英国医学杂志》(BMJ Open)发表的一项研究,西方饮食中超过一半卡路里来自“超加工”食品,这些食品含有大量的钠、合成的反式脂肪和人造甜味剂,这些东西会使它们更有风味,而且可以延长保质期。下面我列举了一些超加工食品,包括:

面包;薯片;包装类零食蛋糕;冷冻披萨;糖果;软饮料。

加工食品之所以吸引人主要是因为它们食用方便。因为我们快节奏的城市生活,我们没有时间为自己做饭,所以需要去买现成的或快速出炉的视频,而这些食物也都不是很贵。

但是凡事都有利弊,当我们选择了更便宜、更方便的食物时,却会让我们付出更多的代价。

无论是慢性疾病,还是肥胖,都会让我付出额外更多的开支。

你要明白的是,当你买饮料支付时可能看起来非常便宜,但如果你生病了,需要支付的会变得更加昂贵。

西方饮食对肠道菌群的危害很大

消化道是数万亿微生物的家园——包括细菌、酵母菌、真菌和病毒,统称为微生物组——可以帮助人体消化食物,预防感染,调节我们的新陈代谢,控制免疫系统等。理想的肠道环境是充满各种细菌的,有些是有害的,有些是有益的。

但研究表明,吃高脂肪、高糖的食物却会杀死肠道内的主细菌,使其失去平衡,并导致某些身体机制(如免疫系统)发生故障。

《科学》杂志在2017年8月发表的一篇论文描述了坦桑尼亚哈德萨人的肠道微生物群,这些人是坦桑尼亚的狩猎采集者,比西方社会的人更多样化。哈扎人的饮食就像我们的祖先一样——依赖于森林中发现的食物,如野生浆果、蜂蜜、富含纤维的豆类和水果,以及新鲜的蔬菜等。

虽然在哈德萨人的微生物组中发现的某些细菌会根据它们在干燥和潮湿季节所吃的食物而发生变化,但在那些吃西方饮食的人身上并没有发现同样的菌群。

许多依赖于不同饮食的肠道细菌随着西餐的摄入而消失,而肠道菌群对健康是必要的,一旦受到危害,就会导致疾病。

西方饮食会对免疫系统造成压力

从婴儿时期开始,肠道内的微生物就会因为健康的平衡去不断训练我们的免疫系统,以了解好的细菌和坏的细菌之间的区别。当肠道内的细菌环境变得不平衡时,例如从过度生长或过度消除某些细菌,就可能会引发炎症,这是身体对抗细菌的方式,它会认为受到了威胁。

当你使身体处于一种慢性、低等级的炎症状态下时,它会不断地将某些刺激视为威胁。虽然有些威胁可能是真实的,但也有可能不是,导致它们错误地攻击自己身体的内部器官、组织和细胞,从而酿成自身免疫性疾病。

2017年11月发表在《科学转化医学》(Science Translational Medicine)上的一项研究表明,通过去除部分“坏”细菌,然后重新引入“有益”的细菌,来控制微生物组,可以对自身免疫性疾病进行治疗。

但不要忘记我们的主题,其实改变你的饮食习惯是减少慢性炎症的一种切实可行的简单方法。

在你的肠道里发生的事情决定了你身体的整体状况——所以通过给肠道细菌喂食正确的食物来照顾好内部的和谐是非常重要的。

改变你的生活方式是改善肠道健康的关键

尽管医学研究已经表明,有共同慢性疾病的成年人其实吃得很健康、生活方式也更积极,但如果你没有吃足够的蔬菜、水果以及豆制、奶制品,意味着仍然没有改善饮食习惯。

人们必须明白,健康的生活方式在长期内效果好的。

以下是你所能做的:

少吃盐和糖,其中的利弊太多的文章都已经说过了。保持肠道健康,多吃植物性食物。这意味着更多的蔬菜和水果。

用健康的脂肪代替坏的脂肪。摄入适量的多不饱和脂肪酸酸和单不饱和脂肪酸,如鲑鱼、菜籽油、玉米、橄榄、花生和向日葵,以及一些坚果和种子等。

选择合适的加工食品。并非所有加工食品都是不健康的。即使是像新鲜蔬菜和水果这样的食品在超市上架之前也会进行加工。某些食物经过低限度的加工却包含大量的营养,主要包括下列食品:

罐装豆类食品;冷冻水果和蔬菜;全麦面食;坚果;酸奶;鹰嘴豆泥;罐装鱼和冷冻鱼。

如果你对西方饮食情有独钟,那么尽早开始养成健康的饮食习惯。也培养你的孩子去吃健康的食物,并模仿你的行为。就像我们不希望人们在我们的孩子周围吸烟一样,我们也应该对不健康的食物采取同样的态度。把它也当成香烟来对待。

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