7 Fresh是京东版的“盒马” 来看看2017年最后一场新零售秀

首页>资讯>电商>正文 2018-01-02 09:37

12月29日上午10点8分,北京亦庄大族广场一层的大门打开了。元旦前夕,京东生鲜超市7 Fresh第一家线下店正式开业。此时,距离其CEO刘强东提出“无界零售”的概念,已经过去了5个月。

这家面积达4000多平方米的体验店,在一定程度上就是京东版的“盒马鲜生”。“超市+餐饮”的新零售业态同样也是它的主打特色。店内有两处就餐区,兼顾了附近商圈年轻人群购物和饮食的双重需求。另外,7 Fresh也支持海鲜牛肉等产品现场加工。

7 Fresh的“真面目”

7 Fresh生鲜超市主要分为8大区域,包括新鲜蔬菜区、时令水果区、酒水饮料区、肉禽蛋品区、海鲜水产区、冷冻食品区、烘焙甜点区和餐饮熟食区。

进入店内,首先看到大厅中央的花卉售卖区。往前走就会发现整个商场被设计为左右两条购物路线。右侧动线是以果蔬和酒肉类为主,而左侧动线以生鲜和日常食品为主。另外,两条动线的终点附近各有一个收银区。

水果区

其中,水果区的亮眼之处在于货架上的电子显示屏,让人们对水果的产地、营养含量等信息一目了然。

电子显示屏幕

沿着果蔬区继续往前走就来到了肉类、酒类和面包区域。顾客可以现场试吃牛肉、面包等食品。

再往前走就到了收银处,这里分为人工结算和自动付款两个区域。顾客可以在自动结算机上扫描商品的条形码,然后就可以选择使用7 Fresh App扫码支付(还可以在App里绑定微信支付)或京东刷脸支付。该结算方式的使用门槛并不高,很容易上手。但在现场,仍然有工作人员帮助顾客完成自助支付。因为目前该店只配备了6台这样的机器,因此大部分人仍然使用人工结算通道。

右侧动线的尽头是西餐厅和酒吧。面积虽然不大,但顾客也能享用沙拉、牛排、汉堡和披萨这四类经典的西餐,人均价位在30-50元左右,上班族客群就餐特征明显。

西餐区

酒吧

左转就进入了海鲜水产区,最值得一提的莫过于海鲜区和烹饪区的联动。此前据媒体报道,7 Fresh的生鲜品类占整个门店的75%。由此可见,让顾客能够“即买即吃”是7 Fresh想打造的餐饮消费场景。在这一点上,它与“盒马鲜生”的新零售业态并无太大差异。

透明水缸里,加拿大面包蟹、俄罗斯帝王蟹以及波士顿龙虾等进口海鲜,接受着顾客们的挑拣。它们的对面是寿司和生冷食物冷柜。

人们拿着称好的海鲜在烹饪加工区排起了长队,烹饪区的前面就是7 Fresh的另一个餐厅,供顾客直接在此就餐。

加工好海鲜等食物,顾客直接在餐厅就餐。另外,在12月29日-1月4日开业活动期间,海鲜区还会上演各种“表演秀”,包括切割帝王鲑、北极鲟鱼等。现场切割帝王鲑,供顾客试吃。

继续在海鲜区的动线上往前走,就进入了日常食品区和包装食品区。包括饮料、零食、调料、糖茶等品类的排列,采用的是整齐和集中相结合的方式。该区域这也是7 Fresh塑造综合超市业态的重要组成部分。

各个区域之间不存在围墙,而是半开放式的空间。比如在商场的中部,顾客可以观望到日常食品区、果蔬区、肉类区和海鲜区。保证邻近区域的畅通以及路线的清晰,有利于提高消费者一站式的购物体验。

最后,这条动线的终点是另外一个收银区。而收银台前小片区域的货架上,摆放了数量不多的日用洗化用品等。整体来看,7 Fresh店面的装修风格简洁明快,灯光整体色调也比较柔和。

走在店里,你能看到墙上挂着诸如“不惑不乱于琐碎,前进一步都是远方”这类的标语以及产品活动海报等。

此前京东 X 事业部推出的智能手推车,并称该车具有智能“跟随”和“导航”功能。7 Fresh开业当天也出现了它们的身影,但顾客使用的仍然都是普通的超市手推车。据工作人员介绍,智能手推车还在测试阶段目前未投入使用。

智能手推车

京东的新零售“新”吗?

7 Fresh设立之初就是以打造线上线下一体化的生鲜超市为目标。据其官方介绍显示,7 Fresh App上的订单,支持门店周边3公里范围内最快30分钟送货到家的服务。

7 Fresh App首页

7 Fresh具备成为周边社区的前置仓优势,但京东似乎并不想止步于此。随着线上获客成本不断提高,7 Fresh以线下体验场景为切入点,瞄准年轻客群,寄希望于赢得他们对产品的信任,带动线上流量的引入。

“以后在下班的路上就可以下单买菜了,刚好我到家菜也到了。”家住在科创四街的白领徐女士这样说。

在开业现场,7 Fresh采用了一系列措施,鼓励人们下载它的应用程序:平均每列货架上都有一个引导顾客扫码下载其App的贴牌;7 Fresh App的新用户都能得到满减优惠券,消费者在自主结算时会更加优惠。

引导顾客扫码下载其App的贴牌

亦庄大族广场距离京东总部不到2公里,7 Fresh首店选择在这里,除了因为是京东的大本营,还因为其附近有着密集的商务楼和居民区。

参加7 Fresh开业的群体既有老年人,也有中年人和年轻人。其中,老年人主要来自附近小区,而年轻人主要来自附近的商务区,还有很多人特地载着一家人从3至5公里的地方开车赶来。据观察,开业当天的7 Fresh仍以年轻群体为主。

“我是前几天看到他们发的传单,说开业搞活动才知道的。”家就住在国锐金嵿附近的刘大妈说,“以前我一直都是在小区超市买菜,以后会经常来逛逛。”

据报道,盒马鲜生的亦庄店将在2018年1月试运营,不知这两个同一赛道却出发时间不同的选手,在这场近距离的“肉搏”中将何去何从。

本文由36氪原创,作者:秘丛丛,原文链接:http://36kr.com/p/5110647.html

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