“中餐革命”席卷英国!中国烹饪成见被打破

首页>资讯>国际 2019-09-18 09:32 国际品牌

全球美食爱好者对中餐正越来越感兴趣,而英国似乎也在掀起一场“中餐革命”。

9月16日,英国《卫报》刊登了一篇文章,题为《英国的中餐革命》(The UK’s Chinese food revolution)。在这篇文章中,作者扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)深情回忆了自己“结缘”中国菜的细腻情节,以及英国的中餐馆的逐渐流行现象。

据介绍,到上世纪90年代末,英国大多数中餐馆仍是粤菜馆,难寻川菜踪迹。但就在过去20年里,英国已发生“中餐革命”。

继川菜后,湘菜、东北菜等中国地方菜也纷纷进入英国。这些新开的中餐馆最初甚至没有英文宣传材料,只着眼于吸引在英的中国人。

如今,尤其是在英国的各个大学城,中餐馆拥有可观的市场,其中许多是希望享受原汁原味中餐的年轻中国人。这股席卷而至的“中餐革命”,已打破(西方人)对中国烹饪的旧日成见。

在美食界,相信不少人都听过扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)这位养着“中国胃”二十余载的英国姑娘了。

扶霞曾四次获得烹饪餐饮界“奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖(James Beard Award)烹饪写作大奖,。她把自己对中国美食的热爱写成了书,堪称是“中餐革命”席卷英国的一个个缩影。

2008年,她的书籍《鱼翅与花椒》的英文版出版。2018年10月,《鱼翅与花椒》在中国大陆推出中文版,广受好评,从一开始不接受皮蛋、麻婆豆腐、和凉拌猪耳,到最后自己上手烹饪……这位英国人的“川菜笔记”让人细腻地体会到了她对中餐美食与烹饪的热爱。她走遍成都等地,学习技艺、方言,尝试各种菜肴和小吃,尝遍了街头餐馆。如今,这位美食家仍在热情地推广中餐文化。

相关深度报告 REPORTS

编辑:Viper   来源:前瞻网

品牌服装网版权与免责声明:

① 本网原创文章仅代表作者本人观点,不代表本网立场,未经本网书面允许禁止转载。

② 转载其他媒体稿件只为传播更多信息,本网不承担稿件侵权行为与连带责任。

③ 文章中的内容或图片如有不良/侵权信息,请立即联系我们。电话:0755-88839690 QQ:1256776588

我们为您推荐了:

首页


搜索


分类


品牌


资讯